রান্নায় মশলা ব্যবহার হয় খাবারের স্বাদ ও গন্ধ বাড়ানোর জন্য এটা আমরা সবাই জানি। কিন্তু এই মশলাগুলোতে আছে কিছু প্রয়োজনীয় জৈব-যৌগ যা আমাদের দেহের বিভিন্ন উপাদানের চাহিদা মিটিয়ে থাকে। এমনই একটি উপাদান ভিটামিন সি। আমাদের দেহকে বিভিন্ন রোগ থেকে সুরক্ষিত রাখে ভিটামিন সি। ভিটামিন সি রক্তচাপ থেকে ইউরিক অ্যাসিড, নিয়ন্ত্রণে রাখে এই ভিটামিন। শরীরে আয়রন, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টের মাত্রা বৃদ্ধি করে। হৃদরোগ এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকিও কমাতে পারে।
ভিটামিন সি থাকে এমন ফলের নামতো আমরা অনেকেই জানি, কিন্তু কোন কোন মশলাতে ভিটামিন সি আছে তা কী আমরা জানি?
ভিটামিন সি সমৃদ্ধ মশলা:
১.গোলমরিচ
গোলমরিচকে বলা হয় মশলার রাজা। নানা গুণের কারণেই এমন নাম। ঠান্ডা লাগলেই তুলসি পাতার সঙ্গে গোলমরিচ দিয়ে জল ফুটিয়ে খাওয়ার চল বহু দিন ধরেই। ভিটামিন সি-র উপস্থিতিই এর মূল কারণ।
২.তেজপাতা
তেজপাতা রান্নায় পড়ে স্বাদ বা়ড়াতে। এই পাতা ভিটামিন সি-র জোগান তো দেয় বটেই, তার সঙ্গে রয়েছে আরও গুণ। ভিটামিন এ থেকে ফলিক অ্যাসিড, সবই রয়েছে এতে।
৩. লাল মরিচ গুঁড়া
মরিচের গুঁড়া কি শুধু ঝোলে লালচে ভাব আনে? মোটেও নয়। এতেও রয়েছে ভিটামিন সি। যে কোনও অসুখ দূরে রাখতে সাহায্য করে এই মশলা।
