নিউইয়র্কের কলাম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা নতুন থ্রিডি প্রিন্টিং প্রযুক্তির সাহায্যে সফলভাবে একটি ভোজ্য ‘থ্রিডি প্রিন্টেড চিজকেক’ তৈরি করেছেন। সাতটি উপাদানে চিজকেকটি তৈরি করতে একটি থ্রিডি প্রিন্টিং মেশিন সময় নিয়েছে মাত্র ৩০ মিনিট।
গবেষণাটি মঙ্গলবার ‘এনপিজে সায়েন্স অফ ফুড জার্নালে’ প্রকাশিত হয়েছে। বার্তাসংস্থা এনডিটিভির এক প্রতিবেদন থেকে এ তথ্য জানা যায়।
প্রতিবেদনে প্রকাশ, থ্রিডি প্রিন্টেড চিজকেকটি তৈরি করতে এর উপাদানগুলোকে প্রথমে পেস্টের মতো করতে হয়েছিল। উপাদানগুলোর মধ্য ছিল, পিনাট বাটার, নিউটেলা, চেরি ড্রিজল, কলা, স্ট্রবেরি জেলি। যদিও তৈরি হওয়া চিজকেকের স্বাদ সম্পর্কে কিছু জানা যায়নি।
গবেষণার লেখক জোনাথন ব্লুটিঙ্গার এ বিষয়ে বলেছেন, চিজকেক হল সেরা একটি খাবার, যা আমরা এই মুহূর্তে প্রদর্শন করতে পারি। কিন্তু প্রিন্টার আরও অনেক কিছু করতে পারে৷ আমরা মুরগি, গরুর মাংস, সবজি এবং পনির প্রিন্ট করতে পারি।
বিজ্ঞানীরা আশাবাদী যে একবার আয়ত্ত করার পর থ্রিডি প্রিন্টিং এর রান্না প্রচলিত রান্না ব্যবস্থাকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। এর মাধ্যমে পুষ্টির চাহিদা অনুযায়ী খাবার তৈরি করা সম্ভব।
গবেষণায় বলা হয়েছে, খাবার ছাপানোর অতিরিক্ত সুবিধা রয়েছে। এর মাধ্যমে তৈরি খাবারের শেলফ লাইফ বাড়াতে এবং খাদ্যের অপচয় কমাতে পারে।
থ্রিডি প্রিন্টেড খাবার প্রায় দুই দশক ধরে চলে আসছে কিন্তু তা শুধুমাত্র অল্প সংখ্যক রান্নার মধ্যেই সীমাবদ্ধ।
