আসছে গ্রীষ্মকাল। সেই সাথে আসছে খরার দিন। আর এইসব দিনে তেষ্টা পাওয়াটা যেন খুবই স্বাভাবিক! এই তেষ্টা মেটাতে পানির বিকল্প কিছু আছে বলে মনে হয় না। তবে গ্রীষ্মের এই গরমে সাধারণ পানির চেয়ে বরফ শীতল কোন কিছু সকল ক্লান্তি কাটিয়ে উঠতে সব থেকে বেশি সহায়তা করে। আর সে ক্ষেত্রে প্রথম নামটিই আসবে আইস গোলার! গ্রীষ্মের এই বিশেষ সুস্বাদু খাবারটি ভারতীয় রাস্তার হরহামেশা পাওয়া যায়।
বর্তমানে এটি বাংলাদেশেও অনেক জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি গরমের দিনে বাচ্চাদের এবং প্রাপ্ত বয়স্কদের অনেক পছন্দ। এর লাল, নীল, হলুদ, সবুজ রং সবাইকে আকৃষ্ট করে। তবে গ্রীষ্মের এই ভয়াবহ তাপে অনেক সময় বাহিরে যেয়ে আইস গোলা খাওয়ার ক্ষেত্রে আলসেমি কাজ করে। সেক্ষেত্রে ঘরে বসে আইস গোলা বানানোর পদ্ধতি জানা থাকলে তা অনেক বেশি কাজে দিবে। ঘরে বানানোর ফলে এটি হবে অনেক বেশি স্বাস্থ্যসম্মত।
এমনকি ঘরে বসে আইস গোলা তৈরীর পদ্ধতিও খুব সহজ। ঘরে বসে আইস গোলা বানাতে প্রয়োজনীয় উপকরণ:
১. আইস কিউব (একটি গোলা বানানোর জন্য অন্তত ৮-১০টি বরফ কিউব প্রয়োজন হবে)
২. একটি লাঠি বা আইসক্রিমের লাঠি (এটি বাজারে সহজেই পাওয়া যায়)
৩. ছোট আকারের গ্লাস বা পান পাত্র
৪. মসলা
৫. সিরাপ আপনার পছন্দ অনুযায়ি
যেভাবে আইস তৈরি করবেন যেভাবে:
প্রথম পদক্ষেপ হল বরফকে চূর্ণ করা। যাতে করে ছাঁচে বরফ পরিপূর্ণ ভাবে দেয়া যায়। এছাড়াও এটা মিক্সিংয়েও চূর্ণ করা যেতে পারে। বরফ ভালো ভাবে চূর্ণ হলে তা একটি বাটিতে রাখতে হবে।
এরপর চূর্ণ করা বরফ ছাঁচে ঢোকাতে হবে। এই জন্য, আপনি ছাঁচ বা ছোট আকারের গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন। একটি চামচের সাহায্যে ছাঁচে বরফকুচি গুলো ভিতরে দিয়ে দিতে হবে। তারপর, সেই বরফের মাঝখানে একটি কাঠের স্টিক দিতে হবে এবং এটিকে আটকে রাখার জন্য স্টিকের চারপাশে আরও বরফকুচি যোগ করতে হবে।
স্টিকের মুক্ত প্রান্তটি ধরে রাখুন, এটি আস্তে আস্তে ঘূর্ণায়মান রাখুন, এবং আলতো করে পান পাত্র থেকে বরফ গোলাটি সরিয়ে দিন। এখানে খুব সতর্ক থাকুন যেহেতু বরফ গলে যেতে পারে এবং টুকরো টুকরো হয়ে যেতে পালে।
একবার এটি তৈরী হয়ে গেলে, পান পাত্রে আপনার পছন্দসই সিরাপ যোগ করুন যাতে তার রঙ ও স্বাদ বরফ দ্বারা সঠিকভাবে শোষিত হয়। আপনি চাইলে সব ফ্লেভার একসাথে যোগ করতে পারেন। এটিকে একটু ভিন্ন স্বাদ দিতে যোগ করতে পারেন হালকা সুগন্ধি মসলা। এইতো তৈরী হয়ে গেল ঠান্ডা ঠান্ডা মজাদার আইস গোলা। যা এই গ্রীষ্মে আপনাকে পরম তৃপ্তি দিবে।
