খাবার খাওয়ার সময় পানি বা অন্য কোনো তরল পান করা অনেকেরই অভ্যাস। কিন্তু এই অভ্যাস কী স্বাস্থ্যের জন্য ভালো? পুষ্টিবিদরা বলছেন, খাবারের সঙ্গে তরল গ্রহণের ক্ষেত্রে সতর্ক থাকা জরুরি। কারণ, কিছু খাবার ও তরলের সংমিশ্রণ শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এমনকি এটি হজমের সমস্যা, অ্যাসিডিটি, স্থূলতা এবং অন্যান্য শারীরিক অসুবিধার কারণও হতে পারে।
আনন্দবাজারের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, ভাত বা রুটি খাওয়ার মাঝে পানি পান করা অনেকেরই অভ্যাস। কিন্তু পুষ্টিবিদ শম্পা চক্রবর্তীর মতে, এই অভ্যাস হজমের জন্য ক্ষতিকর। খাবার খাওয়ার পর তা লালারসের সঙ্গে মিশে পাকস্থলীতে যায় এবং হজম হতে প্রায় দুই ঘণ্টা সময় লাগে। এই সময়ে যদি অতিরিক্ত পানি পান করা হয়, তা পাচক রসের সঙ্গে মিশে হজম প্রক্রিয়ায় ব্যাঘাত ঘটায়। এর ফলে খাবার ঠিকভাবে হজম হয় না, অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সমস্যা দেখা দেয় এবং বদহজম, কোষ্ঠকাঠিন্য এমনকি স্থূলতার ঝুঁকিও বাড়ে।
প্রাতরাশে পাউরুটি, ডালিয়া বা ওটসের সঙ্গে ফলের রস পান করা অনেকেরই পছন্দ। তবে এই সংমিশ্রণ স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়। ফলের রসে থাকা অম্লীয় উপাদান পাচক রসের সঙ্গে মিশে শরীরে অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। বিশেষ করে লেবু বা টক জাতীয় ফলের রস খাবারের সঙ্গে মিশলে অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
এছাড়া, কলা বা শুকনো ফলের সঙ্গে লেবু বা কমলালেবুর রস খাওয়াও ঠিক নয়। এটি বদহজম, মাথাব্যথা এবং পেটের গোলমালের কারণ হতে পারে।
আবার কলার সঙ্গে তরমুজের রস, আমের সঙ্গে আনারসের রস অথবা পাকা পেঁপে খেয়েই তার পরে লেবুর রস খেলে হিতে বিপরীত হবেই।
খাবারের সঙ্গে মদ্যপান করলে তা শরীরের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। বিশেষ করে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বেশি লবন দেওয়া খাবার, বার্গার, পাউরুটি বা প্রক্রিয়াজাত মাংসের সঙ্গে অ্যালকোহল পান করলে পেটের গোলমাল, বদহজম এবং বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বাড়ে।
এছাড়া, চিজ, আইসক্রিম বা দুধ জাতীয় খাবার মদ্যপানের আগে বা পরে খাওয়া উচিত নয়। অ্যালকোহল ও দুধ একসঙ্গে খেলে পেটে সংক্রমণ, ব্যথা এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দেখা দিতে পারে।
